Arroz con Leche

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  • "Arroz con Leche" - Las mejores recetas para hacer Arroz con Leche

    El arroz con leche es uno de esos postres tradicionales de los de toda la vida. Seguro que todos habéis disfrutado comiendo el arroz con leche de vuestras abuelas y madres.

    Es un postre compuesto básicamente de arroz y de leche, y no hace falta ser ningún experto cocinero para prepararlo, porque su elaboración no es muy complicada ni requiere demasiado tiempo de preparación.

    En esta web os mostramos toda una selección de las mejores recetas, para que aprendas a preparar tanto el arroz con leche más tradicional como otras variantes de la receta que merece la pena probar.

    Arroz con Leche

    Actualización: 08/06/2017

    Empezamos con una receta tradicional para hacer un estupendo arroz con leche. Encontrarás muchas recetas distintas, algunas añaden algún ingrediente más o cambian las cantidades de otros, pero en esencia esta es la forma más tradicional de hacer este postre.



    Ingredientes de Arroz con Leche:

    - 200 gramos de arroz
    - 150 gramos de azúcar
    - Un litro de leche entera
    - Dos ramas de canela
    - Piel de un limón
    - Canela molida
    - 50 gramos de mantequilla (Opcional)





    Preparación de Arroz con Leche:

    Os recomendamos tener siempre los ingredientes ya preparados antes de poneros a elaborar la receta, es decir, las cantidades ya pesadas y medidas y los utensilios necesarios ya preparados. Así podremos hacer la preparación de forma más rápida y cómoda, así nos evitamos tener que estar haciéndolo mientras se cocina el arroz con leche y con ello podemos estar pendiente que no se pegue. Es solo un consejo personal que os proponemos, pero si no lo ves necesario hazlo como mejor te manejes en la cocina.

    En cuanto a los ingredientes, nosotros siempre empleamos leche entera para hacer el arroz con leche, el resultado es mucho mejor, aunque si lo preferís podréis emplear cualquier otro tipo de leche que os guste emplear. Sobre el tipo arroz, el que mejor queda es el de grano redondo, el más tradicional en nuestra cocina, ya que el de grano largo no queda igual. Y la mantequilla es opcional, aunque a nosotros nos gusta agregarla porque le da toque interesante, y mejor que sea sin sal.

    Algo que también resulta interesante a tener en cuenta, y que hace que el arroz con leche quede mejor una vez hecho, es dejar en remojo el arroz que vayamos a emplear y removerlo para que pierda parte del almidón que contiene, lo que hará que el arroz con leche nos quede más suelto y menos denso. Repetimos el proceso un par de veces o tres y después escurrimos el arroz. Se nota la diferencia si se hace, a nosotros nos merece la pena hacerlo. Dicho esto, vamos a empezar a preparar la receta.

    Cogemos una olla o cacerola de tamaño adecuado para preparar la receta, echamos la leche en la misma y la ponemos a calentar a fuego medio, le agregamos todo el azúcar, las ramas de canela y la piel del limón, que habremos lavado y cortado previamente, intentando emplear siempre un limón bien maduro, de color amarillo mejor que verde, para evitar que amargue, y usamos sólo la piel exterior, sin cortar la parte blanca del interior. Con un cuchillo bien afilado se hace fácilmente.

    Removemos para que se disuelva el azúcar y esperamos a que la leche empiece a hervir, entonces añadimos el arroz bien escurrido y el trozo de mantequilla. Dejamos cocinar a fuego lento, cuanto más lento mejor saldrá el arroz con leche, hasta que el arroz esté bien tierno. Es importante remover de forma habitual para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla. El arroz tardará unos 35-40 minutos aproximadamente en estar listo, aunque el tiempo puede variar según el tipo de arroz y la temperatura de la cocción.

    Cuando el grano está tierno totalmente, sacamos la piel del limón y las ramas de canela, dejamos reposar unos minutos el arroz y después lo vertemos en la fuente o recipientes donde lo vayamos a servir. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después espolvoreamos por encima canela molida para darle más vistosidad y también un toque de sabor. Lo mejor es conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir este riquísimo arroz con leche tradicional.





    Arroz con Leche y Miel

    Ingredientes:

    - Un litro y medio de leche entera
    - 200 gramos de arroz
    - 200 gramos de miel
    - 50 gramos de mantequilla
    - Una rama de canela
    - Canela en polvo
    - Piel de un limón (Opcional)

    Ahora os mostramos un postre riquísimo que podéis preparar en casa de forma sencilla. Este arroz con leche y miel es muy parecido al tradicional pero el sabor de la miel le da un toque muy rico. Te mostramos la receta a continuación con todo detalle. Leer Receta...
    Arroz con Leche y Vainilla

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 200 gramos de azúcar
    - Un litro y medio de leche entera
    - Una vaina de vainilla
    - Una rama de canela
    - Piel de un limón
    - Canela en polvo

    Ahora vamos a enseñaros a preparar el arroz con leche y vainilla, una receta que os va a gustar mucho ya que es parecida a la tradicional pero con un rico toque de vainilla, que le da un sabor muy interesante a este postre tan nuestro. Leer Receta...
    Arroz con Leche Thermomix

    Ingredientes:

    - Un litro y medio de leche entera
    - 275 gramos de arroz
    - 275 gramos de azúcar
    - 90 gramos de mantequilla
    - Una rama de canela
    - Piel de un limón
    - Canela molida

    Si tienes una Thermomix en tu cocina y te gusta utilizarla para hacer todo tipo de recetas, te proponemos a continuación una receta con la que preparar un rico arroz con leche Thermomix, verás que sencillo resulta. Leer Receta...
    Arroz con Leche Light

    Ingredientes:

    - Medio litro de leche semidesnatada
    - 100 gramos de arroz
    - 8 gramos de Stevia en polvo
    - La piel de limón
    - Una rama de canela
    - Un par de clavos
    - Canela molida

    El arroz con leche es un postre muy rico pero con un gran aporte calórico. En esta ocasión vamos a enseñaros a preparar una estupenda receta de arroz con leche light, una receta más ligera que resulta ideal para tomar con menos calorías de lo normal. Leer Receta...
    Arroz con Leche y Naranja

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 75 gramos de azúcar
    - 60 gramos de mantequilla
    - 500 ml de leche
    - 300 ml de nata líquida
    - 300 ml de zumo de naranja recién exprimido
    - La piel de una naranja

    Esta receta de arroz con leche y naranja es una variante de la receta tradicional de toda la vida, a la que se le añade el sabor de la naranja para que tenga un contraste de sabores muy interesante. Anímate a probarla, te la recomendamos probar. Leer Receta...
    Arroz con Leche y Chocolate

    Ingredientes:

    - 125 gramos de arroz
    - 60 gramos de chocolate negro
    - 75 gramos de azúcar
    - Un litro de leche entera
    - 150 ml de nata para cocinar
    - Dos ramas de canela
    - La piel de un limón

    Con esta receta vamos a preparar un arroz con leche y chocolate, una forma poco común de hacer el arroz con leche, pero que es ideal para los amantes del chocolate. Especialmente gustará a los más pequeños de a la casa, así que anímate a prepararlo. Leer Receta...
    Arroz con Leche Asturiano

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 250 gramos de azúcar
    - 50 gramos de mantequilla
    - Un litro y medio de leche entera
    - Dos ramas de canela
    - La piel de un limón grande
    - Una pizca de sal
    - Canela molida
    - Un chorrito de anís

    Si quieres aprender a preparar el arroz con leche tal y como se suele preparar en tierras asturianas, aquí te detallamos paso a paso una receta muy interesante. Seguro que te encantará si la preparas en casa. Leer Receta...
    Arroz con Leche y Nata

    Ingredientes:

    - 150 gramos de arroz
    - 100 gramos de azúcar
    - Un litro de leche entera
    - 250 ml de nata para cocinar
    - Piel de un limón
    - Una rama de canela
    - Canela molida

    Este arroz con leche y nata que te mostramos como preparar en esta ocasión, resulta un postre muy rico y con una textura muy apetitosa. Es una preparación que no tiene mucha complicación, sobre todo si ya antes has hecho en casa algún otro arroz con leche. Leer Receta...
    Arroz con Leche y Anís

    Ingredientes:

    - 125 gramos de arroz
    - 125 gramos de azúcar
    - Un litro de leche entera
    - 25 ml de anís
    - Una rama de canela
    - Piel de un limón
    - Canela molida

    En esta ocasión vamos a preparar un delicioso arroz con leche y anís, una forma de preparar el arroz con leche que resulta muy conocida, sobre todo en algunas regiones de nuestro país. Este postre es un clásico de la cocina española que merece la pena aprender a hacer. Leer Receta...
    Arroz con Leche Peruano

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 400 gramos de leche condensada
    - 100 gramos de pasas sultanas
    - 50 gramos de coco rallado
    - 500 ml de leche entera
    - 400 ml de agua
    - 200 ml de leche evaporada
    - Una rama de canela
    - Un par de clavos
    - La piel de un limón
    - Canela molida
    - Un vasito de pisco o de vino dulce

    Si te gusta preparar en casa diferentes tipos de postres caseros, te proponemos a continuación una receta internacional. Este arroz con leche peruano es una verdadera delicia que te va a sorprender gratamente si nunca antes lo has probado. Leer Receta...
    Arroz con Leche Colombiano

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 200 gramos de azúcar
    - 100 gramos de pasas
    - Dos litros de leche
    - 400 ml de nata para cocinar
    - Dos ramas de canela
    - Una cucharada de esencia de vainilla
    - Canela molida

    Otra de esas recetas de arroz con leche internacional que os aconsejamos probar es la que a continuación os detallamos paso a paso. El arroz con leche colombiano es una forma de preparar este postre que es realmente sorprendente por su mezcla de sabores. No dudes en probarla, te encantará. Leer Receta...
    Arroz con Leche y Coco

    Ingredientes:

    - Un litro de leche entera
    - 400 ml de leche de coco
    - 200 gramos de arroz
    - 250 gramos de azúcar
    - 50 gramos de coco rallado

    Esta receta de arroz con leche y coco es un estupendo postre que puedes preparar de forma sencilla y sorprender a tus familiares o invitados. Si te gusta el sabor del coco te va a encantar probar este riquísimo postre, así que no lo dudes y anímate a hacerlo siguiendo nuestras indicaciones. Leer Receta...
    También os vamos a recomendar otra serie de recetas que seguro os resultan interesantes: La ensaladilla rusa es una de esas tapas tradicionales en cualquier parte, con diferentes formas de hacer, de la que os traemos las mejores recetas de Ensaladilla rusa. La tarta de manzana es una de las recetas de repostería más conocidas, os enseñamos a preparar la mejor Tarta de manzana. El flan de huevo es uno de esos postres que gustan a casi todos, existen muchas variedades, de las que os listamos las más ricas y conocidas recetas de Flan de huevo. El risotto es una receta de origen italiano cuya base es el arroz, aquí os enseñamos a hacer un sabroso Risotto.Una tarta de chocolate y galletas es un éxito asegurado, sobre todo para los niños, comprueba como preparar la mejor Tarta de Chocolate y galletas. El arroz blanco sirve como acompañamiento para muchos platos y es sencillo de preparar, aprende a prepararlo visitando Arroz blanco. Los muffins de chocolate son una pequeña exquisitez, os mostramos las mejores recetas para preparar unos ricos Muffins de chocolate. Aprende a hacer el mejor Pastel de Limon, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Pastel de Limon. El Ceviche es una receta tradicional de la gastromía latinoamericana, te enseñamos como prepararlo en Ceviche. Aprende a perparar Arroz con pollo, tenemos las mejores recetas en Arroz con pollo. Aprende a preparar sushi, un plato tradicional de la cocina japonesa, te enseñamos en Sushi. Encuentra los mejores y más variados Postres, desde los más tradicionales a los más originales, en Postres.
    Arroz con Leche y Almendras

    Ingredientes:

    - 150 gramos de arroz
    - Un litro de leche de almendras
    - Una rama de canela
    - Piel de un limón
    - Canela molida
    - Almendras picadas (Opcional)

    Ahora vamos a detallar como elaborar un arroz con leche y almendras, un postre muy rico para tomarlo durante todo el año. Te detallamos paso a paso cómo se hace junto a la lista completa de ingredientes que vas a necesitar. Leer Receta...
    Arroz con Leche y Manzana

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 200 gramos de azúcar
    - 100 gramos de manzana ya pelada
    - 30 gramos de mantequilla
    - 800 ml de leche entera
    - Una rama de canela
    - Piel de un limón
    - Dos cucharadas de miel
    - Canela molida

    Ahora os enseñamos a preparar una receta con la que hacer un riquísimo arroz con leche y manzana. Esta es una variante de la receta tradicional que merece la pena probar, ya que el sabor de la manzana le da un toque muy especial al arroz con leche y lo hace más completo. Leer Receta...
    Arroz con Leche Condensada

    Ingredientes:

    - 125 gramos de arroz redondo
    - 40 gramos de azúcar
    - Un litro de leche entera
    - 200 ml de nata para cocinar
    - 150 ml de leche condensada
    - Piel de un limón
    - Una rama de canela
    - Canela molida

    Esta es una de las mejores recetas que te proponemos en la web, es un arroz con leche condensada muy sabroso que seguro gustará sobre todo a los más golosos. Es una receta que además se prepara de forma sencilla, y que te detallamos a continuación. Leer Receta...
    Arroz con Leche al Horno

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 125 ml de nata líquida
    - Litro y medio de leche entera
    - 175 gramos de leche condensada
    - 50 gramos de mantequilla
    - Piel de un limón
    - Un par de ramas de canela
    - Canela en polvo

    Vamos ahora con la receta completa para hacer en casa un estupendo arroz con leche al horno. Es una forma diferente de hacer esta tradicional receta, con un resultado realmente rico y saludable. Leer Receta...
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    Arroz con Leche Cremoso

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 250 gramos de azúcar
    - 750 gramos de mantequilla
    - Dos litros de leche entera
    - 300 ml de nata para cocinar
    - Dos ramas de canela
    - La piel de un limón
    - Canela molida

    Aprende como preparar esta estupenda receta de arroz con leche cremoso, un postre que te va a encantar preparar porque es sencillo de hacer y le gusta a todo el mundo. Te detallamos la receta de inicio a fin par que la hagas sin problemas. Leer Receta...
    Arroz con Leche Cremoso sin Nata

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 375 gramos de leche condensada
    - 50 gramos de azúcar
    - Un litro de agua
    - Una rama de canela
    - La piel de un limón
    - Canela molida
    - Un poco de sal

    En esta ocasión os detallamos como preparar una receta de arroz con leche cremoso sin nata, otra forma diferente a la habitual de hacer este postre y que nos quede muy cremoso. La preparación no es complicada y podrás hacerlo en poco tiempo. Leer Receta...
    Arroz con Leche al Microondas

    Ingredientes:

    - 250 gramos de arroz
    - 200 gramos de azúcar
    - 50 gramos de mantequilla
    - Dos litros de leche entera
    - Una rama de canela
    - Piel de un limón
    - Canela molida

    Esta es una receta muy útil para cuando quieras preparar arroz con leche pero no tengas mucho tiempo para hacerlo o bien quieras tenerlo listo de forma más rápida. El resultado es bastante bueno y merece la pena probarlo. Leer Receta...
    Arroz con Leche con Frutos Rojos

    Ingredientes:

    - 250 gramos de arroz
    - 250 gramos de azúcar
    - 150 gramos de frutos rojos al gusto
    - Un litro y medio de leche entera
    - Piel de un limón
    - Una rama de canela
    - Canela en polvo

    Esta es una receta para preparar un arroz con leche con frutos rojos que si nunca has probado te va a sorprender, ya que su combinación de sabores es realmente llamativo. Te detallamos su preparación paso a paso para que puedas hacerlo de la forma más sencilla. Leer Receta...
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    Historia del Arroz con Leche
    El arroz con leche es un postre muy tradicional y típico de la historia gastronómica de muchos países. Precisamente en nuestro país es un postre clásico que se ha cocinado desde hace muchos años, aunque también es típico en otros países como Portugal por ejemplo.

    La preparación del arroz con leche consiste en la cocción lenta del arroz en la leche, junto a un poco de azúcar. Se puede servir tanto en frío como en caliente. Y como condimentos suele llevar principalmente canela o vainilla para darle sabor y color.

    En Asturias es muy típico servirlo con el azúcar caramelizado, para ellos se quema el azúcar y queda la superficie crujiente. En otros países sudamericanos también suele servirse el arroz con leche con dulce de leche.
    Historia del Arroz
    El empleo del arroz en el consumo, se remonta a 6 o 7 siglos a.C., cuando los Persas lo descubrieron en sus intercambios comerciales con China e India, y que posteriormente su empleo se difundió a zonas como Siria y Egipto.

    Los griegos y romanos lo consideraban como una especia de lujo, que traían de Oriente los más pudientes de la sociedad. Pero sobre todo lo utilizaban como medicamento por sus propiedades en la ayuda para curar problemas intestinales y digestivo.

    En poco tiempo se expandió por todo el continente asiático y africano, además de comenzar a consumirse por toda Europa. En España fueron los árabes asentados en Al-Andalus quienes crearon los primeros arrozales, en una época en la que el arroz era difícil de conseguir por su elevado coste, debido a que había que importarlo para poder consumirlo.

    Hoy en día es un alimento básico en casi cualquier gastronomía del mundo, en especial en la asiática, de la que es parte esencial.
    Valores nutricionales del Arroz
    Los principales valores nutricionales del Arroz son:

    · Calorías: 365 kcal.
    · Grasas: 0,90 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 3,90 mg.
    · Carbohidratos: 81,60 g.
    · Fibra: 1,40 g.
    · Azúcares: 0,15 g.
    · Proteínas: 6,70 g.
    · Hierro: 0,80 mg.
    · Calcio: 14 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 4,90 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Cómo conseguir un arroz con leche cremoso
    Si queremos conseguir realizar una receta de arroz con leche cremoso, para darle un plus de exquisitez a nuestro postre, lo único que debemos hacer es añadir nata líquida a la leche entera con la que vayamos a preparar la receta, con lo que conseguiremos esa textura cremosa tan agradable y que tan buen aspecto le da a nuestro arroz con leche.

    Lo normal es emplear 250 mililitros de nata líquida por cada litro de leche que se emplee, mezclando ambas antes de agregarla al arroz durante la cocción, y el resto del proceso es el mismo que ya conocemos para preparar este estupendo postre tan típico de nuestra gastronomía.
    Trucos para hacer arroz con leche
    A la hora de conseguir que el arroz con leche nos quede perfecto, debemos tener en cuenta estos pequeños trucos que os indicamos a continuación:

    · El arroz que debemos emplear siempre es el de grano redondo, da una cocción perfecta para esta receta.

    · La cocción del arroz debe hacerse a fuego lento, cuanto más lento mejor textura obtendremos en nuestro postre.

    · Es de vital importancia añadir el azúcar en el momento justo, es decir, cuando el arroz esté casi totalmente cocido, para evitar que nos quede excesivamente tierno si lo agregamos demasiado pronto.

    · Emplear un poco de nata junto con la leche, hace que obtengamos un arroz con leche más cremoso y agradable de comer.
    Valores nutricionales de la Leche de vaca
    Los principales valores nutricionales de la Leche de vaca son:

    · Calorías: 65,40 kcal.
    · Grasas: 3,80 g.
    · Colesterol: 14 mg.
    · Sodio: 48 mg.
    · Carbohidratos: 4,70 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 4,70 g.
    · Proteínas: 3,06 g.
    · Hierro: 0,09 mg.
    · Calcio: 124 mg.
    · Vitamina A: 46 ug.
    · Vitamina B3: 0,73 mg.
    · Vitamina B12: 0,30 ug.
    · Vitamina C: 1,40 mg.
    Valores nutricionales del Azúcar
    Los principales valores nutricionales del Azúcar son:

    · Calorías: 401 kcal.
    · Grasas: 0 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 0,38 mg.
    · Carbohidratos: 100 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 100 g.
    · Proteínas: 0 g.
    · Hierro: 0,38 mg.
    · Calcio: 0,74 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 0 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    El arroz con leche más grande del mundo
    El último fin de semana de octubre de 2016, en Cardal, una localidad de Uruguay, más concreamente del departamento de Florida, durante la novena Fiesta de la Leche, se elaboró el arroz con leche más grande del mundo, récord que aún se conserva y seguro intentarán superar este año en la décima edicion de la tradicional fiesta.

    Para conseguir este record se elaboraron unas 8000 raciones de este tradicional postre, para lo que se emplearon unos 1200 litros de leche, 180 kilos de arroz, 240 kilos de azúcar y 5 litros de vainilla, lo que indica el tamaño del recipiente empleado para cocinar semejante cantidad de arroz con leche.

    Esta fiesta anual, que se viene celebrando desde 2005, ha sido declarada de interés turístico por parte del gobierno de la zona, y se desarrolla a lo largo de tres días, siendo una celebración de gran calado entre los habitantes de la zona.